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La pêche traditionnelle à la sardine
La sardine est un poisson connu et apprécié depuis très longtemps qui pouvait se pêcher pratiquement toute l’année. Au début du XXème siècle, la pêche à la sardine donne lieu à une organisation communautaire par la constitution d’une flottille de pêche, regroupant de 100 à 200 bateaux venus de la rive sud du Bassin d’Arcachon, Gujan-Mestras, La Teste et Arcachon.
A Gujan-Mestras, dans les années 1926 à 1930, 35 bateaux et pinasses, avec 250 marins pratiquaient cette pêche à l’océan. Le plus gros du poisson était vendu aux 7 conserveries locales qui s’établirent sur la commune ou bien sur le marché pour alimenter Bordeaux et l’arrière pays.
Vers les années cinquante, les sardines se font rares. Les pêcheurs n’y trouvent plus leur compte et de nos jours, il n’existe pratiquement plus de pêche à la sardine dans le Bassin.
Pourtant, Gujan-Mestras fête toujours la sardine avec des soirées organisées par diverses Associations et les « sardinades » en été. Alors venez la déguster car c’est à cette période que la sardine offre sa chair la plus grasse et la plus succulente.
